シュンラン
ツチアケビ、オニノヤガラ、そしてこのシュンランなど、ラン科の植物にも酒の材料として利用できるものがいくつかあります。
これらは味や風味を楽しむというよりも、薬酒としての需要が高いですね。
シュンランは、古くから不老長寿の霊薬とされ、花をつけたままの花茎をてんぷら、おひたし、和えもの、酢のものなどで食用する習慣があります。
酒にも、この花をつけた状態の花茎を利用します。
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